牛肉干贝煲仔饭

作者： 贺贺皮肤管理

家里两位老人家年龄大了，一位87，一位89，身体抱恙，越来越不爱吃饭了，每天都想，煮饭时，换什么花样吊吊他们的胃口，昨天晚上就想着今天中午吃什么？突然想到广东煲仔饭，但是我又不想给老人家吃腊肠，家里冰箱有很多牛嫩肩肉。查了查下厨房里的菜谱，那位网友以牛肉和鱿鱼干为主料。第一个我没有鱿鱼干，第二个，即使有，也来不及泡发，直接用大干贝替代，味道还真不错，好吃！谢谢那位网友传的菜谱！

用料

• 大米 1杯
• 牛肉 150克
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 玉米油 适量
• 胡萝卜 四分之一根
• 洋葱 适量
• 干贝 一把
• 姜丝 适量克

牛肉干贝煲仔饭的做法步骤

步骤 1

1.牛肉横切片，不要太薄，长约3_4cm. 厚约0.2—0.3cm。加入，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜丝拌匀，再分多次一点点加入淀粉拌匀，最后玉米油封住水分。腌制半小时左右。 2.胡萝卜，洋葱切丁与牛肉放在一起备用。

步骤 2

1.大米洗好后泡水半小时。 2.砂锅晾干，里面抹上少许底油，大米和干贝倒入砂锅里，水量刚没过米就可以。 3.小火烧开。待锅内出现蜂窝状水量减少时，放入上面牛肉等材料。

步骤 3

盖好锅盖，继续转中火烧开，开锅后转小火焖5分钟左右，主要是不能让大米糊锅，待牛肉熟了即可关火。牛肉很快就会熟，因为腌制后的牛肉会很嫩快熟。

步骤 4

关火后，利用余温，米饭也会熟透。开饭时把上层牛肉和下层米饭拌匀即可开吃了。香，开胃，好吃。

菜谱创建时间：2022-02-19 14:12:34