妈妈的味道：炸枣丸子！

妈妈的味道：炸枣丸子！的做法步骤

步骤 1

红枣250g，洗净，温水泡发

步骤 2

滚切去核，切条，切碎

步骤 3

红枣碎放入盆中，备用

步骤 4

鸡蛋五颗，打散，搅匀

步骤 5

普通面粉750g，我选用的是多谷物面粉，更营养

步骤 6

将面粉、红枣碎、鸡蛋液放入盆中，酵母粉+适量白糖+温水搅匀静置几分钟，之后加入混和面粉中，边加边搅拌，和成稀稀的面糊，面盆加保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，冬天大概需要一个多小时，所以打好提前量

步骤 7

推荐一下：丸子神器，一定要买大孔的，大孔的，大孔的，重要的事情说三遍！😄

步骤 8

面糊发酵后，将锅烧干，加油加热。丸子神器和不锈钢小勺放至油中沾一下，避免粘面糊。将丸子神器向面糊中压一下，空洞处就会挤压出一颗圆圆的丸子，再用小勺盛起，迅速放入热油锅中

步骤 9

一锅大概可以放枣丸子15颗左右，控制油温不要过热，避免丸子炸焦炸糊

步骤 10

放丸子时，将小勺深入热油中，一是避免丸子掉落，溅起热油烫伤，二是勺子沾油后不沾面糊，丸子形状也会比较好看

步骤 11

枣丸子浮上油面就代表熟了，用无水的漏勺捞起，控油，装盘

步骤 12

哇，实在太好吃了，不仅软糯甜香，还保留了红枣原有的甜，百吃不厌，放凉也不硬哦！超级简单，你也试试吧！

妈妈的味道：炸枣丸子！的小贴士

不要热水烫面，一定要加鸡蛋，放酵母粉发酵后，丸子更软糯好吃😋😋，喜欢甜食的亲们可以加适量白砂糖，我一般不加或少加，保留面粉原有的麦香味和红枣原有的甜味，味道无敌👍👍