银鳕鱼西京烧（烤箱版）

作者： 笨笨秋凉

好的银鳕鱼油脂含量很高，肉质鲜嫩，烧制时不易成形，肉质细密不易入味，在日式餐厅吃饭时最爱的就是银鳕鱼西京烧。这次买到了质量很好的法国银鳕鱼，基于下厨房两位博主（苗苗桑和不想吃国内挫蛋糕的蛋糕控）的配方改良了一下，记录一下，分享给好友们 做之前忘记拍照，下次做的时候再补吧。

用料

• 银鳕鱼 1250g
• 西京白味增 2汤勺
• 味淋（甜味米酒） 1汤勺
• 盐 基于味增的口味添加
• 酱油 可不加
• 蜂蜜 若味增和米酒不够甜时添加

银鳕鱼西京烧（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

将银鳕鱼解冻至半软状态，不需要完全解冻，用厨房纸巾吸干水分

步骤 2

将调味料混合搅拌均匀

步骤 3

将搅拌均匀的调味料涂抹在银鳕鱼上，正反面都要涂，鱼皮上也涂上

步骤 4

装密封盒放冰箱冷藏一夜

步骤 5

补充一下，烤之前把鳕鱼的酱料清洗干净，用厨房纸吸干

步骤 6

将烧烤铝箔揉皱，做成小船状，把鳕鱼对切后放置在铝箔小船内。揉皱铝箔可以避免烤制过程中鳕鱼粘底。感谢（不想吃国内挫蛋糕的蛋糕控）博主的推荐。

步骤 7

烤箱预热200度，烤制10分钟左右。各家烤箱温度不一样，需要密切观察，鳕鱼上面开始有有烤焦的现象时就可以出炉啦。

步骤 8

出炉后，立即刷一遍味淋，可增加口感，不刷也很好吃了。

菜谱创建时间：2022-02-19 13:38:35