爆炒猪肝

作者： Cherish_ct

用料

• 猪肝 克
• 洋葱 个
• 青椒 个
• 姜 片
• 生抽 勺
• 蒜 瓣
• 淀粉 勺
• 料酒 勺
• 糖 克
• 老抽 勺
• 蚝油 勺
• 红椒 个
• 盐 克

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

整块猪肝要中间45度斜切成两千，然后每片切小片后，进行清洗，洗好后，一定要用厨房纸，吸干水分！进行腌制10分钟！ 这个过程，可以配置调味料

步骤 2

腌制好以后，锅里热锅冷油，分三次加油，油温冒烟后，多放点油，将腌制好的猪肝倒进去，不要用锅铲炒，整锅摇动即可，过一会以后用锅铲再滑动一下，差不多断生，变色后，将猪肝拿出来，最好是利干油

步骤 3

锅里放底油，姜蒜豆瓣酱炒出红油，放一点青红辣椒，少许洋葱，翻炒后，倒入猪肝，猪肝上面放小葱，小葱是切断的，5厘米长的小葱，淋上调味汁，不要全部倒进去，最后大火快速翻炒10秒即可

菜谱创建时间：2022-02-19 13:04:17