麻辣烫（不辣版）

作者： 冬眠9

鸭血、宽粉、年糕、金针菇、黑木耳、土豆、红薯、虾、蟹棒、各种丸子、肠、豆皮、藕、腐竹、午餐肉、菜花、西兰花、油菜、娃娃菜、茼蒿、方便面

用料

• 葱 五分之一根
• 姜蒜 适量
• 西红柿 半个
• 纯牛奶 一袋
• 清水 适量
• 想吃的食材 适量
• 蚝油 适量
• 以下是麻酱调汁的料
• 麻酱 1勺
• 生抽 半勺
• 醋 半勺
• 白糖 半勺
• 盐 适量

麻辣烫（不辣版）的做法步骤

步骤 1

1、腐竹、黑木耳提前泡发。 2、所有食材洗净，酵素水泡40分钟。 3、难熟的食材如宽粉，先煮一下，肉片可以先快焯一下，这样锅里会干净没有浮沫。 4、需要改刀的食材切好备用，如鸭血。 5、葱姜蒜切一下备用。 6、把麻酱调汁的料放入碗中，加适量白开水调匀，可按这个比例根据自己口味加量。

步骤 2

热锅少许油，放葱姜蒜爆香，倒入适量热开水，倒入牛奶，放入西红柿，煮开后把葱姜蒜捞出，加少许蚝油

步骤 3

汤煮开后先放不好熟的食材，然后放入其他食材，熟后关火，倒入麻酱调料搅匀即可。

麻辣烫（不辣版）的小贴士

1、麻辣烫的灵魂我觉得是那个麻酱调汁，这个比例在调料时就多加了量，但还是味道淡了，吃之前又调了一份才觉得可以。当然了，还是要看自己口味。 2、吃辣可以加辣的火锅底料，不吃辣也可以加清汤火锅底料或菌汤火锅底料。其实清水汤的也不错，想更营养些可以加自制的大骨头、鸡汤、菌汤等试试，自己吃，可以要多营养有多营养，呵呵。

菜谱创建时间：2022-02-19 12:46:30