新疆椒麻鸡

作者： 行走在吃货路上的胖嘟嘟

简单，易操作

用料

• 姜 四五片
• 料酒 两勺
• 洋葱 一个
• 大葱 两根
• 青红椒 各一个
• 各种配菜 适量
• 笑厨椒麻鸡料 一包

新疆椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

鸡排腿两个，一块鸡胸肉提前解冻

步骤 2

将解冻好的鸡腿和鸡胸肉冷水下锅，放姜片和料酒，大火煮开后转中小火撇去血沫（血沫一定要撇干净，否则会有异味），血沫撇干净后盖锅盖中小火煮半小时（不可煮得太烂，否则肉会变柴就不好吃了）。

步骤 3

煮肉的时间可以切洋葱丝，葱段，青红椒丝，也可以放一些提前煮熟的木耳、千页豆腐，豆腐皮、宽粉、海带或者腐竹等，配菜可根据个人喜好，也可不放，准备好后全部放入盆中（红洋葱要比白洋葱辣，怕辣的可以选择白洋葱）。

步骤 4

鸡肉煮熟后，加入少许煮好的鸡汤在盆里，鸡肉过冷水，待肉放凉以后，就可以徒手撕鸡块了。

步骤 5

鸡肉撕好以后，加入一包椒麻鸡调料，拌匀即可装盘上桌了！当然也可以下一些皮带面吃，味道也是杠杠的！

菜谱创建时间：2022-02-19 01:31:19