炼奶手撕吐司一一厨师机详细打面

作者： 鳞素

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 炼乳 70克
• 牛奶 100克
• 高筋面粉 270克
• 干酵母 3克
• 黄油 30克

炼奶手撕吐司一一厨师机详细打面的做法步骤

步骤 1

按材料的顺序除黄油外，放入厨师机

步骤 2

2档2分钟成团，4档10分钟出厚膜

步骤 3

加入黄油，2档打到黄油全揉入面团

步骤 4

4档打10分钟，能轻松撑开，膜薄而不易破

步骤 5

分三份，擀到40cm长

步骤 6

卷起

步骤 7

再擀开，约60厘米

步骤 8

边卷边收紧

步骤 9

用蒸烤箱发酵功能，发约2小时，面团离顶差3cm左右

步骤 10

没有尺子，可以用浏览器自带的尺子工具

步骤 11

预热，180度 加盖，烤28分钟 出炉震一下，脱模侧放晾凉

步骤 12

切面

步骤 13

又软又有嚼劲(￣y▽￣)~

菜谱创建时间：2022-02-18 23:15:36