新疆家常拌面菜

作者： 爱吃面包的人

作为地地道道的新疆人，会做拉面拌面菜那是必备技能啦～做的不算最好～但一直是孩子们心中的NO1.😄

用料

• 牛肉 800克
• 辣椒 3根
• 西红柿 3个
• 娃娃菜 2颗
• 豇豆 一小把
• 洋葱 1个
• 青菜 小半把
• 大葱 半根
• 姜 一小块
• 拉面 一盘

新疆家常拌面菜的做法步骤

步骤 1

我买的现成的面，菜备完就忙着炒了，忘拍细节图了，下次补上。 我把炒菜的步骤写一下（没有图，对不住各位。因为很多厨友反应菜没法炒，所以我写一下细节，下次有图我一定积极补上🙏） 1、冷锅热油，下腌渍过的牛肉轻轻翻炒一下，变色盛出。（牛肉切好用生抽少许、料酒少许、黑胡椒少许腌10-15分钟），然后放一点淀粉也就是生粉搅拌抓匀备用） 2、锅不关火，油多不用另放，如果油很少，可以稍微加一点油，油热后，加入葱姜蒜炒香，先下豇豆翻炒片刻（因为豇豆不大容易熟，可以多炒一会，适当加一点水去豇豆的生味），然后下西红柿和洋葱，西红柿的汁水炒出来，可以放盐、生抽、蚝油、酱油。 3、具体用量可以根据自己家口味来。翻炒均匀下青菜和娃娃菜，菜叶很容易熟，这时候下前面盛出的牛肉翻炒一下，尝下咸淡，最后放辣椒。 4、我喜欢颜色好看，所以有时候会加一丁点老抽调色，加小半碗水，因为有汤汁拌面才香，水煮开，然后少许鸡精出锅。美味的拌面菜就炒好了。

步骤 2

一定要拉的细一点，拌菜才够好吃！

步骤 3

炒好的菜，看着是不是还蛮诱人的～对了，汤汁一定要足够哦～

步骤 4

面下好了，和菜拌一起～孩子的最爱啦，每次都能吃一大盘～

新疆家常拌面菜的小贴士

1、如果是牛肉需要提前拿生抽、少量盐、淀粉腌制一会，这样肉会更嫩好吃～ 2、面一定要拉的够细，才好吃哦～ 3、第一次发下厨房，如果有做的不到位的地方还请各位厨友嘴下留情～我会继续努力哒～

菜谱创建时间：2022-02-18 22:27:29