速成 家常—牛蛙干锅虾

作者： 若尘_qhjy

没有油炸，少油，低卡。

用料

• 牛蛙 2只
• 虾 18只
• 芹菜 3根
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 莴笋 1/3根
• 千张 半张
• 藕 1节
• 花菜 5朵
• 香菇 3朵
• 黄豆芽 50克
• 火锅底料 2个硬币大小
• 蒜 8瓣
• 盐 适量
• 姜 5片
• 酱油 2勺
• 耗油 2勺
• 蒜苗 2根
• 香菜 1根
• 红辣椒 1个
• 烧烤粉 适量

速成 家常—牛蛙干锅虾的做法步骤

步骤 1

准备各种佐料

步骤 2

虾用料酒和黑胡椒粉腌制5分钟

步骤 3

牛蛙剁成块，建议大块（炒好后会收缩），清洗沥干水分，加生抽，黑胡椒粉，盐，生粉，腌制20分钟。

步骤 4

煮开水，将喜欢的蔬菜在开水中快速淖水后，捞出备用

步骤 5

起锅烧油，将腌制好的虾放入锅中炒至变色，铲出备用

步骤 6

用剩余的油，将腌制好的牛蛙放入翻炒，均匀上色，铲出备用

步骤 7

重新起锅，放少量食用油，爆香蒜籽葱姜

步骤 8

放入淖好的蔬菜，翻炒

步骤 9

放入牛蛙翻炒均匀混合

步骤 10

加入火锅底料，加入生抽，耗油，老抽，盐，鸡精，黑胡椒粉，烧烤粉，翻炒均匀混合。

步骤 11

加入虾，洋葱，芹菜，辣椒翻炒，断生后试盐

步骤 12

加入香菜，蒜苗，红辣椒翻炒出锅

步骤 13

撒上黑芝麻开吃

速成 家常—牛蛙干锅虾的小贴士

菜都是熟的，炒的很快，如果有的食物含淀粉过多，就小火操作，用不粘锅操作

菜谱创建时间：2022-02-18 22:00:20