胡椒浸生蚝

作者： 木瓜小厨房

平时吃生蚝不是蒜蓉粉丝清蒸，就是烤。今天来一锅原汁原味的胡椒浸生蚝，可以吃到嫩滑的生蚝，还能喝一碗汤。

用料

• 生蚝 2斤（12个）
• 姜 1块
• 葱 1根
• 胡椒 1把
• 白萝卜 1个
• 生粉 1勺
• 盐，油 适量

胡椒浸生蚝的做法步骤

步骤 1

生蚝12个，2斤。把表面稍微清洗干净。

步骤 2

开生蚝是个技术活，主要是要找到支点，再撬开。我这技术还不太行，开得不够完整。还是买开好的蚝吧。

步骤 3

全部开好以后，加一勺生粉，稍微抓一下，再清洗干净。

步骤 4

白白嫩嫩的生蚝。

步骤 5

一把白胡椒，碾碎。保留点颗粒感，也不用特别碎。我是把白胡椒放碗里，拿刀柄碾的。

步骤 6

白萝卜一根，削皮，切成细条，不用切太细。

步骤 7

另外准备个葱结，姜片和一点姜丝。配料就是如此简单。

步骤 8

锅里放水烧开，加入姜葱煮1分钟。

步骤 9

倒入生蚝，关火。让生蚝浸泡1分半钟。

步骤 10

把生蚝倒出，挑去姜葱，生蚝水要留着备用。

步骤 11

热锅，放姜丝和胡椒小火煸香。然后倒入生蚝水，大火煮开，然后调中小火煮2分钟。

步骤 12

倒入白萝卜丝，中火煮至白萝卜丝变透明。再加入一点盐调味。

步骤 13

倒入生蚝，中火煮1分半钟即可。

步骤 14

原汁原味的生蚝，特别鲜甜。冷飕飕的天气，来一碗胡椒白萝卜汤，特别暖。

胡椒浸生蚝的小贴士

为了保持生蚝的嫩滑，不能煮太久。

菜谱创建时间：2022-02-18 21:13:16