玛捷斯 不用腌制的酱萝卜

作者： 张温菡

大雨大肉的年后总是想吃点解腻的小菜，一碗白粥 几颗花生米 一碟酱萝卜舒坦落胃，甚是喜爱

用料

• 萝卜 一根
• 味事达酱油 80g
• 醋 80g
• 冰糖 80克（不喜太甜微减少）
• 小米辣（或者干辣椒 2个）（可不放）

玛捷斯 不用腌制的酱萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗干净，对半切，无需削皮

步骤 2

玛捷斯食物处理器安装切片刀盘，投料口 放入萝卜设置速度为4启动 （越慢越厚）不喜欢太厚的用自动速度

步骤 3

切完如图，备用

步骤 4

厚薄均匀，十年刀工、哈哈

步骤 5

玛捷斯主锅安装一字刀头，放入所有调料，设置5分钟/1A/100度

步骤 6

倒入切好的萝卜 ，设置18/1A/70度 出锅

玛捷斯 不用腌制的酱萝卜的小贴士

1.做完后放冰箱冷藏一夜风味更佳 2.此方子适合500-1000g 萝卜 ，量大可以翻倍 3.此方子萝卜可以替换黄瓜 观音菜等…

菜谱创建时间：2022-02-18 16:21:39