帝王蟹糯米饭

作者： ElektraNan

帝王蟹可以更换成膏蟹，青蟹等。若换成较小的蟹则只需蒸8分钟。 做法参考红鲟糯米饭

用料

• 帝王蟹 1只
• 白糯米 3杯
• 咸肉 适量
• 开洋 1小把
• 干贝 10粒
• 干香菇 5朵
• 五香粉 半小勺
• 白糖 少许
• 老抽 少许

帝王蟹糯米饭的做法步骤

步骤 1

白糯米用水泡一夜，沥干水份

步骤 2

帝王蟹解冻切件，有新鲜蟹是最好的

步骤 3

香菇用水泡发，香菇水留用。 干贝，开洋放小碗加料酒，少许水放微波炉叮2分钟。 将香菇和开洋切丁。

步骤 4

咸肉切丝或丁（我的因为肥肉太多切了丝）

步骤 5

热锅凉油小火，放入咸肉煸香

步骤 6

改中小火，倒入干贝开洋干香菇，翻炒1分钟

步骤 7

保持中小火，倒入糯米，翻炒到糯米变的半透明

步骤 8

倒入一点老抽增色，一点点糖提先，少许五香粉增味。不用加盐和生抽，因为蟹带咸味，蒸出来水下渗会增加饭的味道

步骤 9

将糯米饭放在盘底，将蟹腿蟹身依次码好。 蟹壳可先不放。 有条件的可用竹笼，这样水不会积在盘底

步骤 10

蒸8分钟后将蟹壳放入蒸3分钟，关火焖3分钟 出锅后将盆中多余的水倒光，撒葱即可。

步骤 11

糯米饭吸收了蟹的精华，咸鲜香无敌！

菜谱创建时间：2022-02-18 16:08:48