抹茶红豆蛋糕卷

作者： 璁钰麻麻

清新的抹茶蛋糕卷～ 搭配甜甜的红豆和奶油～ 吃起来幸福感满满～～～

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 45克
• 牛奶 55克
• 低粉 60克
• 抹茶粉 5克
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 2克
• 奶油夹馅
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 18克
• 蜜红豆适量

抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油+抹茶粉搅匀，便于抹茶粉能更好的融合，没有颗粒感。

步骤 2

加入牛奶🥛搅匀，筛入低粉，Z字形搅匀。

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

蛋白里加入柠檬🍋汁，打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头呈现大弯钩状态。

步骤 5

蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜混合均匀，将面糊倒入剩余蛋白盆里，用刮刀快速搅拌均匀。 将蛋糕糊倒入铺了油布的烤盘中，轻微摇晃使表面平整，震出大气泡。

步骤 6

放入预热好的烤箱，170度20分钟。

步骤 7

出炉震一下，提起油布放烤网上冷却，蛋糕表面盖一张油纸，防止水分流失，凉至温热。

步骤 8

揭掉油布，出现完美的毛巾面。蛋糕正面朝上，表面抹上奶油，放上蜜红豆，借助擀面杖卷起。

步骤 9

冰箱冷藏1小时切块。

菜谱创建时间：2022-02-18 14:56:21