🎂8寸淡奶油韩式蛋糕🎂

作者： 樱桃兰

今天家人生日，这个帖主要给各位厨友提供一下思路吧，糖和淡奶油量刚好，奶油全都用了，奶油大户可以再加100克 8寸戚风蛋糕底👇👇👇 http://www.xiachufang.com/recipe/104740426/

用料

• 蛋糕底 1个
• 淡奶油 500克
• 细砂糖 50克
• 水果 适量

🎂8寸淡奶油韩式蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

在做蛋糕前，要对装饰有个大概想法，好根据需要，把水果改刀，底部放厨房纸巾，吸水果表面水分，这里有两盘打算做馅，一盘是表面装饰

步骤 2

昨天烤了两个8寸，选拔出一个，方子在最开始链接里，承重力够，柔软蓬松的蛋糕底

步骤 3

尽量用长刀分片，没有分片器的，可以前后压两个扁药盒

步骤 4

金粉+少量玉米油，裱花袋里揉搓匀，金粉量取决于想要它多闪，我这些最多1克。袋里再加2枚白巧克力币，隔热水完全融化后混合均匀，捏捏不要有巧克力块

步骤 5

再加适量淡奶油，混合均匀，待用

步骤 6

淡奶油打发前都要冷藏，糖分2~3次加入淡奶油里，先高速再低速，搅到有阻力，有清晰纹路即可

步骤 7

铺一层蛋糕底，抹满奶油，铺平水果，注意边缘尽量铺到

步骤 8

上边再加一层薄奶油，抹平，高低可以用水果找平

步骤 9

盖中间层蛋糕片，同样手法夹层

步骤 10

封顶，表面多打奶油，我这里留了一些原色，打算待会挤贝壳边，剩下的加了两滴天蓝色，这个颜色还挺满意的

步骤 11

先抹表面，一边压抹奶油，一边转转盘，低处单独加奶油找平，表面抹匀后，把侧面大概抹上奶油，抹刀的刀尖触底，向内开30度，贴蛋糕侧面竖立，转转盘，刀边自动推抹奶油，缺奶油的地方单独加一些，最后轻轻收走挤出表面的奶油，装饰的面积大，可以不用太在意光滑，嗯

步骤 12

淋面的裱花袋剪小口，先挤一圈大圆，水滴就是隔一块多挤一点，自然流动

步骤 13

大号8齿裱花嘴挤原色奶油围边，加水果，中间空白，韩式效果就出来啦

步骤 14

颜值很高，开心，切开蛋糕底一点都没压扁，夹层也很美哦~成功

菜谱创建时间：2022-02-18 12:58:54