可冷冻保存的黄油淡奶油|消耗淡奶油、可裱花、超浓奶香味

作者： 妈妈说我脑子里只有吃的

2022.3.18更新： 这款奶油和草莓绝配，大家做草莓雪媚娘或泡芙的时候可以试试这款奶油。 —————————————————— 🌟2022.2.19更新： 已在步骤8更新冷冻解冻后的黄油淡奶油的裱花效果图。可以说是非常完美了。 要是大家有消耗不掉的淡奶油，可以用这个配方冷冻保存。解冻后不管是裱花还是空口吃都非常适合。 ————————分割线——————— 在一家老师傅的店里吃到了吃个奶油，要比普通的掼奶油更香，第一次吃的时候整个人都停不下来。舍不得一口气吃完就冷冻保存了，解冻后发现和冷冻前无区别，因此尝试捣鼓出了这个菜谱。 🌟封面的奶油用量:黄油用量为6:1、8:1、4:1，品尝下来4:1～6:1最佳，黄油太多过腻，黄油太少和不加无太大区别。 🌟第一次做建议从6:1做起，因为黄油量越多，奶油打发程度就越难掌握，一不小心就会打发过度油水分离。 🌟做之前一定要看最后的注意事项😙😙

用料

• 淡奶油 100克
• 黄油 17～25克
• 糖粉 11克（奶油黄油总和的1/10）

可冷冻保存的黄油淡奶油|消耗淡奶油、可裱花、超浓奶香味的做法步骤

步骤 1

黄油融化至液体

步骤 2

糖粉倒入淡奶油，高速打发

步骤 3

打发至有纹路，但是无法保持的程度（六七分）

步骤 4

图片参考（有纹路但是会消失）

步骤 5

倒入一半黄油，马上低速或中速打发至完全融合后马上停止（注1，2）

步骤 6

倒入剩下一半黄油，低速搅拌至融合后马上停止搅拌

步骤 7

做好了！这丝滑的质感啧啧啧😘

步骤 8

奶油解冻后的裱花效果，从左到右奶油:黄油分别为8:1，6:1，4:1 不管哪种裱花都非常稳定(*ˊૢᵕˋૢ*)

可冷冻保存的黄油淡奶油|消耗淡奶油、可裱花、超浓奶香味的小贴士

1.黄油倒进去后如果不马上搅拌黄油会因奶油温度低结块。室温低可以先拿出一小部分奶油和黄油融合再做步骤5 2.奶油和黄油搅拌时不可贪心，搅拌多了奶油会因搅拌过度油水分离 3.刚打好不要直接裱花，因为这个时候奶油温度已经比较高了

菜谱创建时间：2022-02-18 11:12:06