熟蚝的最鲜吃法（三种）

作者： 美食实验室Lab_4

很多人不会自己撬蚝，很多人怕生蚝带菌不敢食用，很多人为了去除腥味加太多胡椒粉，小孩子觉得辣无法吃蚝… 今天，我就介绍几种小孩也能吃得很香的做法！同时，保留了蚝的鲜度…

用料

• 大番茄 2个
• 粉丝 少许
• 大蒜 2头
• 新鲜的蚝 20只
• 葱 1根
• 姜 4-6片
• 食盐 少许

熟蚝的最鲜吃法（三种）的做法步骤

步骤 1

先把蚝处理好（此步骤略过）

步骤 2

两只番茄切下“盖子”，里面掏空（掏出来的番茄和汁备用）…

步骤 3

每只番茄放入一只新鲜的蚝，再浇上取出的番茄汁…放到碗里或托盘里。盖上番茄盖子，放入蒸锅，备用。

步骤 4

另外取8只生蚝（带半壳）摆盘，放上粉丝和蒜蓉。粉丝提前泡好，蒜蓉用花生油炒至金黄色淋上…撒上少许盐或蒸鱼豉油（根据个人口味）…和番茄一起上锅蒸20分钟！

步骤 5

剩下十只清汤煮：葱姜炝锅，倒入适量的水，把之前掏出来的番茄肉也可以一起煮进去…

步骤 6

水开放入生蚝…继续大火煮5-8分钟。出锅放盐少许。

步骤 7

鲜煮生蚝+汤

步骤 8

原只番茄生蚝炖盅…

步骤 9

宝宝最爱吃，一次干掉两大碗！不辣，不腥，蛋白质含量高，铁锌钙全补上了。

步骤 10

蒜蓉粉丝蒸，绝对是大众好评第一的口感！

步骤 11

没吃够，马上下单再来一批…

熟蚝的最鲜吃法（三种）的小贴士

番茄的酸度刚好，保存了蚝的鲜美口感，又避免了辛辣等烹饪方法，老少皆宜。

菜谱创建时间：2022-02-18 08:41:11