包子/饺子牛肉馅儿（自用）

作者： 李明星Flanker

用料

• 牛肉 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 酱油 勺
• 油
• 花椒水
• 炖肉汤

包子/饺子牛肉馅儿（自用）的做法步骤

步骤 1

上浆：向牛肉馅中加入盐，拌匀。手法：直接下手最好，用手抓匀，辅以五指叉开的搅拌

步骤 2

加入酱油，拌匀

步骤 3

逐渐加入肉汁和花椒水，拌匀

步骤 4

加入植物油（可以加一点香油），拌匀

步骤 5

加入各种其它调料，拌匀

步骤 6

加入蔬菜，拌匀

包子/饺子牛肉馅儿（自用）的小贴士

肉馅一定要达到粘糊、拉丝状态。至少到加花椒水这一步时，已经达到这一状态。

菜谱创建时间：2022-02-17 21:26:54