酸菜馅饺子

作者： 波小厨-

酸菜水饺应该没有人不爱吧！😍😋

用料

• 爱心💖 1颗
• 猪五花肉糜 250g
• 东北酸菜 500g
• 大葱 一段
• 姜 一块
• 十三香 1g
• 花椒粉 1g
• 料酒 10g
• 生抽 35g
• 老抽 5g
• 熟油 30g
• 蔬菜精粉 1g
• 盐 5g
• @面皮部分@
• 中筋面粉 350g
• 凉水 180g

酸菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

面粉350g 水180g 和面的时候水要多次少量得加入，每个牌子的面粉吸水程度不一样，揉成光滑水面团饧面～

步骤 2

饧面得时候我们来准备馅料～

步骤 3

酸菜切碎、泡水、放在屉布里面、攥干水份～

步骤 4

500g的酸菜去水以后有209g，要是喜欢吃多点酸菜的可以多放～ （因为我们只有两个人吃饭，不用放太多的酸菜😄）

步骤 5

姜切末以后里面加50g的水，调馅的时候用姜汁～ （喜欢吃姜的可以直接把姜末放在馅料里，忽略此步骤即可）

步骤 6

梳理好了食材～

步骤 7

把姜汁倒入在肉糜里面再➕如10g料酒，顺着一个方向搅拌均匀～

步骤 8

➕入酸菜、葱～

步骤 9

➕花椒粉1g 十三香1g 生抽35g 老抽5g 熟油30g 盐 5g 蔬菜精粉1g（忘记拍照） 搅拌均匀，用心搅拌，心里想着一定会好吃的，结果一定不会辜负您的期望～😊

步骤 10

拌好的酸菜馅料，好香啊！ 放至10分钟左右会更香～😉 · · · · 10分后 · · · · 开包

步骤 11

切剂子～

步骤 12

按剂子～

步骤 13

擀皮子～包饺子～

步骤 14

饺成～

步骤 15

水开下锅～

步骤 16

三开煮成～

步骤 17

出锅～

步骤 18

上桌～造起来😊

步骤 19

包饺子的时候顺便做了一份锅包肉～香呀！！😋😋 还炒一份红菜苔～😍 话说吃水饺也要有仪式感✌️

步骤 20

再配上我的秘制蘸料～

步骤 21

诱人的水饺🥟，冲鸭～～造鸭～～😋😋😋

菜谱创建时间：2022-02-17 21:14:31