草莓慕斯蛋糕

作者： 曾经往事_ad

用料

• 草莓 250克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 75克
• Lotus饼干 90克
• 吉利丁片 2片(10片）
• 黄油 20克

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干放入小美，4秒/速度6打碎。

步骤 2

加入20克液化黄油，10秒/速度3混合。

步骤 3

倒入6寸模具，用勺子压平压实。

步骤 4

两片吉利丁片用冷水浸泡，直至泡软。（10分钟以上）

步骤 5

草莓用5分钟/37度/速度4清洗干净。

步骤 6

留2颗草莓🍓做装饰。剩余草莓放入锅中，加入50克糖，10秒/速度10切碎。

步骤 7

刮刀将锅壁材料收到锅底，10分钟/V/速度2，熬制草莓酱。

步骤 8

冷却至70度后，放入泡软的吉利丁片，20秒/速度3混合均匀。

步骤 9

倒出草莓混合液，清空并冷却主锅，插入蝴蝶棒，倒入250克淡奶油+25克细砂糖，不设时间/速度3打发淡奶油。打发至6、7分状态（微微不流动状态）（忘上图了，把上次做生日蛋糕图凑上。左图是打发奶油5分状态，右图是8、9分状态，奶油主要是不能打过了，否则吃起是口感粗糙的感觉） 打发鲜奶油时间不固定，只设速度3从观察孔观察打到想要的状态即可按下暂停。

步骤 10

打发好的奶油取下蝴蝶棒，倒入草莓酱15秒/速度3混合。

步骤 11

混合好的奶油草莓液倒入模具，震平。放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 12

脱模切块装饰一下。（可用热毛巾或吹风将模具周围热一下，方便顺利脱模）

步骤 13

美美滴下午茶。

步骤 14

酸酸甜甜，纵享丝滑。

步骤 15

侧面照来一张😄

草莓慕斯蛋糕的小贴士

饼干底可以用自己喜欢的饼干，比如奥利奥饼干。

菜谱创建时间：2022-02-17 20:55:22