劲道的黑麦面饺子

作者： 一日一餐2022

屯了几袋黑麦面，记得上次用它做饺子的时候很劲道，恰好昨天剩了一点饺子馅儿，那就这次做黑麦的皮吧。

用料

• 面粉 450克
• 黑麦粉 150克
• 水 300克
• 食盐 3克

劲道的黑麦面饺子的做法步骤

步骤 1

黑麦和普通面粉按1比3配置，一共600克，加了300克凉水，3克盐。 用厨师机和面。看起来稍微硬一点，下次可以适当加一点水，调整一下。 成团之后，静置30分钟。追了会儿剧。

步骤 2

然后把面和好，状态还是不错的。很劲道。分剂子，一个大概是10克，好像最后做了88个饺子。比前两天的饺子小一点，这个大小适合我。 上次剩的白菜猪肉馅是860克，所以一个饺子大概皮和馅儿重1比1。近20克。

步骤 3

图喜欢😊吃了约20个， 一般情况下大家食量为15个左右。90个饺子可以吃两顿。

步骤 4

记得最开始调馅料的时候用的是1100克大白菜，550克肉。 白菜挤去了水分，但是调料的时候也加了油类液体近100克，并未丢失太多重量，没有记清楚，下次记一下。

菜谱创建时间：2022-02-17 20:43:58