醉鹅

作者： guigui1234

用料

• 鹅 半只
• 姜 1大块巴掌大
• 腐乳 1块
• 蚝油 2大勺
• 糖 克
• 蒜头 2个
• 蒜苗 2根
• 红荔牌米酒 310ML的3/2
• 南乳 1块
• 柱侯酱 2大勺
• 海鲜酱 1大勺
• 酱油 3勺
• 十三香 少许
• 新会陈皮 少许

醉鹅的做法步骤

步骤 1

我这用的半只鹅，前面照片没有拍 1:鹅的毛很多我用火枪来烧的金黄然后砍小块 2:用盐、生粉、米酒抓一下，大概冲4次水，沥干 3:沥干后放少许盐、味极鲜酱油、十三香腌制半小时 4:剥2个蒜头整颗的，大块姜也切得跟酸一样大的颗粒 5:用铁锅放少许油爆香姜蒜金黄就撑起来 6:一块腐乳、一块南乳、2勺柱侯酱、1大勺海鲜酱、3大勺酱油、用碗装起搅拌均匀

步骤 2

7:剩下的油倒进鹅肉中火炒到金黄，中途会出水就把水盛出来、金黄色的时候倒入步骤6的酱我的鹅是小种鹅酱没放完主要搅拌鹅肉都粘满酱就可以，到后面不够味再添，倒酱料要用小火来炒入味 8:准备不沾锅的沙煲烧干、倒入炒好的鹅肉，后中火就倒入310ML装的红米酒的3/2，就会像图片那样起火，大概烧个一分钟左右就盖盖子火就自己熄灭

步骤 3

9:火灭之后就是这样金金黄黄的啦！ 不要加水不要加水，小火焖、盖子不能全盖、盖3/2漏出缝隙 、

步骤 4

10: 大概15分钟左右放入蒜苗和红青椒，再焖5分钟左右

步骤 5

11:中途也要给鹅搅拌一下以免粘锅、收汁图片这样就可以吃啦！哇超级香

菜谱创建时间：2022-02-17 19:38:04