轻松解锁豆腐脑/豆腐

作者： 蝶舞九天

突发奇想，对豆腐脑重新发生了兴趣。 这两年在一直没有出去喝过豆腐脑。 想起10多年前，父母曾经在ly东下池（城中村）租房。他们很高兴地说，ly豆腐脑好喝，价格也比我们老家便宜。 他们在ly的日子，身体健康精神快乐，也是我记忆中美好的时光。跟他们一起赏花观景，带着孩子在公园享受阳光和欢笑。 父亲回去了想要一棵桂花树，由于种种原因，都没有帮他实现。现在连淘菜菜都可以买到桂花树了，每每想到看到都唏嘘不已。 🌀去看了他们曾经住过的村子，也想过去租住那边。最终听从家人意见没有去。 如今，豆腐脑我自己也会做了……拌糖喝一碗。愿你们所有记忆，都是甜的。

用料

• 黄豆 150克
• 清水 1500克
• 葡萄糖内酯 3克

轻松解锁豆腐脑/豆腐的做法步骤

步骤 1

150克豆子用冷水浸泡过夜。水倒掉重新加入1500毫升。 破壁机果汁功能两遍。 用细棉布过滤去豆渣。 放在锅中烧开。豆浆很容易噗锅，一定要认真搅拌。 烧开后再继续煮五至8分钟。 表面会形成油皮，用筷子挑掉。（很好吃～

步骤 2

豆腐内酯用20克清水化开。放进电饭煲里。 烧开的豆浆稍凉2分钟。直接倒入电饭煲中，保温功能，15分钟。 就可以凝固成这样子了。

步骤 3

凝固的很好。

步骤 4

用勺子盛出｡就可以吃啦，喜欢吃甜的加糖，喜欢吃咸的自己调个料汁。我们这边一般是，加一点麻油➕熟的黄豆➕腌制的韭花。

步骤 5

我喜欢吃甜的。

步骤 6

其他的部分分割成小块。倒入豆腐模具中。用布包起来

步骤 7

上面压一个装水的盆。两三个小时就可以了。

步骤 8

还不错哦～

步骤 9

挺好的。自己做豆腐可以把豆子捡的干干净净，一颗烂豆子都木有，煮豆浆又不使用消泡剂，更健康哦。

菜谱创建时间：2022-02-16 22:02:41