小河蚌火锅

作者： 秋色末末

老家叫到果子肉，小时候吃过恋恋不忘，这种小河蚌有区域性，不是每条河都有，相比大河蚌味道更好，蒸，煮，卤都可以。喜欢吃的人就是美味，也有人不喜欢。春节时买了4斤15一斤煮了一次火锅，蒸了2碗，卤了一点。相比较火锅最好吃。

用料

• 河蚌 个
• 姜 片
• 料酒 勺
• 盐 克
• 葱 根
• 豆瓣酱
• 猪肉
• 猪血
• 萝卜
• 花椒
• 干辣椒

小河蚌火锅的做法步骤

步骤 1

一斤多河蚌肉买回来挺干净的，没有泥沙，也不需要去除啥，所有的都可以吃

步骤 2

冲洗干净就可以了

步骤 3

先放锅里干炒水分为止，盛出备用

步骤 4

猪肉切片小火炸出油

步骤 5

豆瓣酱，八角花椒，姜片，干辣椒，炒开倒入河蚌肉

步骤 6

大火快速翻炒2分钟香味出来，倒料酒

步骤 7

放入萝卜条，猪血，盐开水煮沸腾10分钟

步骤 8

倒入火锅继续煮20分钟左右，试试味道，放入葱开吃

步骤 9

小小的一个河蚌肉，味道非常鲜美，吃到后面越来越鲜。

步骤 10

萝卜吸收的河蚌的鲜味，猪血也吸足汤汁，一个个河蚌肉肥美爽口，真正的河鲜

步骤 11

补一个翻炒视频

小河蚌火锅的小贴士

这道菜要辣味十足，盐的分量比平时做菜多3倍。特别的吃盐，越煮到后面味道越好

菜谱创建时间：2022-02-16 21:22:35