提拉米苏手指饼干细节步骤

作者： 熠加二

近年提拉米苏一直想吃一直没动手 先抽空把手指饼干做好了 过两天安排提拉米苏^0^ 手指饼干做起来还是很简单的 照着做肯定能行 大约5个鸡蛋的量

用料

• 蛋白 140克
• 糖 90克
• 蛋黄 70克
• 低筋粉 40克
• 玉米淀粉 35克
• 装饰糖粉 60克

提拉米苏手指饼干细节步骤的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

冬天蛋黄＋20克糖坐热水打发，夏天不用，打到如图比酸奶稍微浓稠一点

步骤 3

打蛋器洗干净擦干水份 蛋白＋70克糖打发到中性发泡，打到后面手拿着打蛋器也要快速转动，增加塑性

步骤 4

取三分之一蛋白到蛋黄糊内，兜底J字拌匀

步骤 5

拌匀

步骤 6

把低筋粉40克玉米淀粉35克过筛到面糊内，兜底J字拌匀

步骤 7

再加入剩下的蛋白，也是兜底拌匀 烤箱预热190度

步骤 8

把拌好的面糊装入裱花袋内，挤长条在烤盘上，烤盘上要垫油纸，我没有垫，脱模比较难

步骤 9

筛上糖粉，筛两次

步骤 10

烤箱上火190下火120烘烤13分钟

步骤 11

出炉

步骤 12

吃起来像有点干的蛋糕一样

步骤 13

一捏就碎了

步骤 14

完成 直接给小盆友当零食也不错

菜谱创建时间：2022-02-16 15:38:43