茄子切条放水里加盐泡一会 调料汁(醋老抽上色 糖 番茄酱 盐加些水和匀备用)茄子沥干水份撒玉米淀粉 然后撒适量的水再撒层玉米淀粉油温7层热炸外皮焦黄 捞出控油 大火复炸酥脆 捞出 少油加蒜头红椒生姜爆香加料汁熬浓稠放茄子拌匀加香菜拌匀出锅