红糖发糕

作者： 柠檬可乐_冰

过节帮妈妈蒸三个发糕可以拜拜🙏

用料

• 中筋面粉 240克
• 淀粉（玉米淀粉/地瓜粉都可） 120克
• 红糖 75克
• 热水（化红糖用） 140克
• 酵母 3克
• 温水（化开酵母用） 80克
• 水（根据自己面粉的吸水量定） 我是加了80克

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

先将红糖和热水混合，搅拌到红糖溶化，得到红糖水，放降温不烫手再用。把酵母加入温水里拌匀，得到酵母水。

步骤 2

将中筋面粉和淀粉混合，加入放温的红糖水，和酵母水。然后再加入另外的80克水，边加边用刮刀搅拌均匀，直到没粉粒，如上图。

步骤 3

将面糊倒入刷了油的模具，装了三碗。进行发酵20分钟（我是放在烤箱里35度/20分钟）

步骤 4

发酵好后放在蒸锅里，大火蒸30分钟。时间到后关火焖5分钟再揭锅盖。

步骤 5

把发糕从锅中拿出，放冷后再脱模。

步骤 6

笑开花的发糕，完成✅

菜谱创建时间：2022-02-16 14:18:00