草莓乳酪泡芙「简化记录」

作者： 钧桐

草莓季不容错过！ 纪念我可以算是第一次自制菜谱… 泡芙壳是君之的方子。 家里老年烤箱温度不准，自己乱烤的，开头高温定型最关键，之后的温度要求相对就不那么严格了 我喜欢大个儿泡芙，相应的高温烤制时长要大大增加。 乳酪夹心，奶油奶酪和淡奶油的配比也很宽松，区别应该在口感和形态。 总之这是一个非常想吃新鲜草莓泡芙但找不到可心的方子所以只好自己硬折腾的故事……

用料

• 泡芙 想吃多少大家自己看着办！
• 奶油奶酪 140克
• 淡奶油 100克
• 香草香精 3滴
• 糖（奶酪馅） 15克
• 糖（草莓糊） 5克
• 草莓 看着办…
• 红色食用色素 3滴

草莓乳酪泡芙「简化记录」的做法步骤

步骤 1

1奶油奶酪冷藏直接取出，加糖，加色素（为了好看 可选），用电动打蛋器打顺滑 2淡奶油冷藏直接取出，加香草精，电动打蛋器打到纹路清晰硬挺 混合1和2，丢回去继续冷藏。

步骤 2

草莓清洗去蒂切碎加糖，获得新鲜版草莓酱 然后就可以组装了！ 组装方法有两个 这个是奶油奶酪和草莓分开，草莓存在感更强，缺点是容易爆浆………

步骤 3

另一种 草莓酱混进奶酪馅 各自比例按需调整…因为奶油奶酪量偏多，奶酪馅可以吸收一部分流动性强液体～我图里为了调试草莓酱放多了，实测也不是不能用……

草莓乳酪泡芙「简化记录」的小贴士

草莓味非常浓郁！！

菜谱创建时间：2022-02-16 13:23:06