榨菜炒肉丝

作者： 小蕙的厨房

此菜是四川的家常菜，原料易得，操作简便，咸淡适口，脆嫩鲜美。

用料

• 涪陵榨菜 一包
• 猪里脊肉 100克
• 葱 3根
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 淀粉 半勺

榨菜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切细丝，加适量盐，1勺料酒，半勺淀粉，半勺橄榄油抓匀腌制10分钟。葱切段，榨菜开袋备用。

步骤 2

油锅烧热（少量油），入肉丝划炒至肉色全部变白，肉丝全部散开。

步骤 3

入榨菜丝炒匀，再放入葱段炒匀即可。

步骤 4

榨菜肉丝蛋汤：油锅烧热（少量油），入肉丝炒散，入榨菜丝炒匀。加适量清水，适量盐煮沸，倒入蛋液，煮沸后撒葱花。

榨菜炒肉丝的小贴士

如果是整块的腌制榨菜，需用清水浸泡，洗去一部分咸味，然后再切丝。

菜谱创建时间：2012-10-13 16:55:15