鲜香浓郁的红茶拿铁—万能奶茶底

作者： Vermillion

本配方改编自百度百科词条Chai 原网址： https://baike.baidu.com/item/Chai/18846465?fr=aladdin

用料

• 糖 3～8克
• 黄油 2～5克
• 红茶 10克
• 牛奶 400克
• 丁香 2粒
• 豆蔻 1粒
• 桂皮 1小块
• 淡奶油 适量

鲜香浓郁的红茶拿铁—万能奶茶底的做法步骤

步骤 1

小火加热白砂糖至融化，期间只能晃动奶锅，不能搅拌。 融化后不久，开始泛黄冒出焦香，立刻关火。 待稍冷却后放入黄油（过热的话黄油会爆），再开小火。

步骤 2

黄油融化后，撒一点红茶叶，继续小火熬焦糖至满意的颜色。

步骤 3

加入牛奶，把牛奶和焦糖搅拌均匀，再放入剩余的红茶叶。 大火煮至沸腾，再转小火煮5分钟。期间不断搅拌，不能盖锅盖

步骤 4

放入香料煮1分钟。

步骤 5

加入适量淡奶油，搅匀，再小火煮2分钟。

步骤 6

过滤。

步骤 7

万能奶茶底就做好啦。冷藏保存。

步骤 8

1：1加入椰奶，或者加一半体积的牛奶，再配上小料，和奶茶店的一样好喝哦！

鲜香浓郁的红茶拿铁—万能奶茶底的小贴士

1. 奶茶底比较浓，建议加牛奶、椰奶、咖啡、燕麦奶等，调制后饮用 2. 可以用红糖代替白砂糖，也可以用3克白砂糖来熬焦糖，加牛奶以后再放一块黑糖，根据自己的喜好来选择

菜谱创建时间：2022-02-15 17:07:15