糖醋里脊：酸酸甜甜就是我

作者： 贺呵呵的北漂小厨房

小时候最喜欢糖醋菜，酸酸甜甜的酱汁，可以治愈一切不开心~

用料

• 猪里脊 适量
• 鸡蛋 1个
• 番茄酱 5勺
• 糖 2勺
• 淀粉
• 面粉
• 盐
• 胡椒粉
• 料酒
• 醋

糖醋里脊：酸酸甜甜就是我的做法步骤

步骤 1

猪里脊切成宽0.8厘米左右的长条，加胡椒粉、料酒、蛋清、一小勺盐，少量油，抓匀腌制10分钟

步骤 2

调一碗浆糊：刚刚腌制里脊剩下的蛋黄，面粉和淀粉按1:1的比例

步骤 3

加适量的水，以能挂在里脊肉上为准。

步骤 4

调一碗糖醋汁：大约5勺番茄酱，2勺白糖，一勺醋，1勺淀粉，半碗清水。

步骤 5

腌制好的里脊肉，过上浆糊，下锅炸（油温大概手在上方10厘米处感到热，筷子放进去周围会有小气泡）小火炸至变色捞出

步骤 6

油温升高，复炸，炸至金黄捞出

步骤 7

起锅，把糖醋汁倒进去，一直搅拌，至汤汁粘稠倒入炸好的里脊肉

步骤 8

裹匀酱汁出锅，撒上少许白芝麻

菜谱创建时间：2022-02-15 15:58:40