简单易学的自制汤圆

作者： 双色杜鹃

2月14号外面下雪了，北风7~8级，没出去就宅在家里。不想整个下午都在刷手机中度过，想起明天就是元宵节了，索性就做点汤圆吧。把冰箱里做酥点剩下的74克猪油利用起来……只有成品图，是因为这个方子留着自己用，做个记录。

用料

• 配料 ：
• 熟花生 80克
• 白糖 100克
• 猪大油 70克
• 糯米粉 170克
• 黑芝麻粉 115克

简单易学的自制汤圆的做法步骤

步骤 1

将炒熟的花生弄碎（破壁机 料理机都可以，我喜欢微微有点细小的颗粒花生碎）和黑芝麻粉白糖混合均匀，然后加入猪大油，拌匀成团后放冰箱冷冻1小时左右，取出后分成图中大小的小球约10克左右。

步骤 2

将糯米粉加入80度左右100克（根据面粉吸水性不同做增减）的热水，拌匀和成团盖保鲜膜静置15分钟。将静置好的面团取出一团约15克小剂子，压扁再把馅料球包好团圆。包的时候为了防粘可以沾少量水或者食用油。

步骤 3

团圆后放冰箱速冻，今早取出来煮了。自己吃我为了方便直接揪个面团包的馅料，大大小小的无所谓。

步骤 4

煮好的样子。

简单易学的自制汤圆的小贴士

1馅料一定要冷冻一下，这样做容易成团，包的时候也方便。 2糯米粉用80度热水和面，这样做面团有延展性好包。也可以将糯米粉分成2份，一份用65克开水烫一下，另一份用30克冷水和，混合揉成团。

菜谱创建时间：2022-02-15 07:57:47