手擀面（打卤面条）

作者： 懒人厨房kiki

用料

• 中筋面粉 400克
• 盐 2克
• 水 200克
• 肉沫
• 青椒
• 生抽 勺
• 盐
• 鸡精
• 糖

手擀面（打卤面条）的做法步骤

步骤 1

面粉中加盐，少量多次倒入清水，边到边搅拌，直至面粉全部变成絮状！

步骤 2

开始上手按压揉搓，成一个光滑的面团，醒发15分钟，这个时候你可以准备自己喜欢的卤子。

步骤 3

随便自己喜欢的卤，比平时炒菜咸一丢丢即可！

步骤 4

这个时候面团醒好了，擀成厚度适中的大面饼，两面散满干面粉防止粘连。

步骤 5

然后折起来切丝，然后把丝抖散备用！只要干面粉放的多，折成什么形状都能打散。

步骤 6

沸水中下入面条，滚两个开基本就好了，喜欢吃锅挑的，直接拿碗盛出来就可以了，我喜欢过水的，先盛出来过一遍凉水更劲道，最后拌上自己喜欢的卤和配菜，就可以吃了，爽滑劲道！

手擀面（打卤面条）的小贴士

和面硬一点没关系，劲道 切的时候干粉要给足，不然会粘连不好抖散 水开下面条，用筷子搅拌，防止粘连！

菜谱创建时间：2022-02-14 23:27:06