榴莲千层（低糖版）

作者： 然姐她妈

跟老公都很爱吃千层，外面动辄几十上百的价格肉疼还超甜，于是摸索出这个低糖版本，也算是实现了榴莲千层自由，然而低糖版我还是觉得有点甜，真不知道其他菜谱里一个蛋糕动辄加50克 60克的糖到底要怎样入口

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 100克
• 榴莲 100克
• 白砂糖（加面粉内） 15克
• 白砂糖（加淡奶油内） 12克
• 淡奶油 200克

榴莲千层（低糖版）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，黄油隔水融化，白砂糖加入牛奶里，然后将黄油加入牛奶里，鸡蛋打入牛奶内搅拌均匀

步骤 2

所以食材拌匀后如上图，牛奶如果是刚从冰箱里拿出来的鲜奶记得要加热一下，以免融化的黄油遇冷会凝固，不要问我是怎么知道的，如果是常温奶这步可以省了

步骤 3

筛入低筋面粉，Z字搅拌拌匀，然后过筛

步骤 4

过完筛后的状态如图

步骤 5

平底锅加热，不需要放油，开小火，根据自家锅大小舀一勺面糊倒入锅内，快速转动锅让面糊均匀的铺匀锅底，待面饼起大泡就可以铲起来晾凉了，亲测硅胶刮刀比锅铲好用

步骤 6

摊薄一点口感更好

步骤 7

放在油纸上晾凉之后放入冰箱冷藏，这时候可以开始打发奶油，白砂糖加入奶油内打发

步骤 8

奶油打发至硬挺之后放入冰箱冷藏一小时（打发奶油的小tips：夏天空调屋坐冷水打发，冬天也不要在暖气房内打发，低速慢打，快成型的时候记得边打边观察，以免打发过头后水油分离）

步骤 9

然后将榴莲捣成泥，用蛋糕模具定型，一层饼皮一层奶油一层榴莲，多余的饼皮和奶油可以做成毛巾卷，冰箱里冷藏2-4小时就可以开吃啦

步骤 10

做法很简单，比戚风蛋糕还简单，摊饼只需要小火新手也毫无压力，黄油自带滋润功能，因此锅底无需放油，评论区交流经验哦

步骤 11

味道跟店里不相上下

榴莲千层（低糖版）的小贴士

因为想给小宝吃，之前做过一个版本没有加一点糖，味道确实不咋滴，哈哈哈，这个版本糖较少，小朋友吃也可以，但我还是觉得稍微有点甜，下次试试把糖再减一下

菜谱创建时间：2022-02-14 20:29:19