大叔·清炖羊肉

作者： S大叔

冬天的晚上，没有什么比一大锅炖的烂烂的羊肉更能让人满足的了。

用料

• 葱白 1根
• 蒜苗 1只
• 香菜 1根
• 干辣椒 2只
• 花椒 10粒
• 小茴香 3勺
• 八角 1个
• 盐 适量
• 羊肉 1500克
• 红萝卜 1只
• 白萝卜 1只

大叔·清炖羊肉的做法步骤

步骤 1

后腿偏瘦的羊肉洗净后，放入清水中，侵泡1个小时。

步骤 2

白萝卜，红萝卜洗净去皮，切滚刀块备用。

步骤 3

将小茴香，花椒，大料放入调料包，葱白切段，姜切片，干辣椒，备用。

步骤 4

侵泡过的羊肉捞出沥水，切成3cm见方，放入砂锅，烧开后，撇掉血沫换水后，放入葱白段，干辣椒，调料包。

步骤 5

大火烧开后，转小火炖2～2.5小时。

步骤 6

羊肉炖烂后，放入盐，味精，再放入白萝卜红萝卜，继续小火炖20分钟。

步骤 7

小碗内放入蒜苗末，香菜末，盛入羊肉上桌。

菜谱创建时间：2022-02-14 16:38:09