云南香草酸汤鸡

作者： 栗子猫要逮捕我

给闺蜜记录菜谱。 在云南吃的酸汤小火锅欲罢不能，酸、辣、香俱全！过完年回来带了一点酸汤料包回来做。可以🍑搜【香草酸汤】买料包，买云南特产的就行。 这是一只鸡的量，做少配料减量就行。做法简单不用看啥火候(我不会炒菜)有手就行，主要是料包做得好煮皮鞋都好吃哈哈哈

用料

• #配料
• 姜片 4片
• 大蒜 4瓣
• 香茅(必加) 2克或1勺
• 八角 2个
• 大葱白 1小段3
• 西红柿 1大个
• 干辣椒 6-8个
• 酸菜(可不加) 适量
• 黑胡椒 6-8颗
• #主料
• 鸡肉 1只
• 菇(香菇凤尾菇杏鲍菇都行) 适量
• 酸汤料包 1包或者400g

云南香草酸汤鸡的做法步骤

步骤 1

准备好配料

步骤 2

鸡肉另外加姜、大葱焯水煮熟，喜欢加酒的也可以加进去一起焯水后夹出来备用，

步骤 3

干锅放一丢丢油热一下丢配料进去小炒出香味(不用爆)

步骤 4

在把焯水后的鸡肉丢进去翻炒一下均匀

步骤 5

抄好了干锅焖它个10-15分钟(我这是电磁炉我怕它不熟焖久一点，明火可能快点)出香味

步骤 6

加水平过鸡肉就行(我待会要煮酸汤米线水加了多一点)

步骤 7

在把酸汤料、西红柿和蘑菇倒进去煮开大概20分完事装出来摆盘。

步骤 8

1只鸡大概放1包(如果买的是袋装的)，我是买斤装的大概倒了400g进去。 最后出锅可以在上面放点薄荷更好吃，我这买不到就没放了。 我不怎么提倡喝汤，但是这汤喝起来棒棒的，可以喝一小碗解馋。

云南香草酸汤鸡的小贴士

没有把握煮熟的在焯水的时候可以把肉煮熟在夹出来，比如我就是这样。

菜谱创建时间：2022-02-14 12:35:05