油条

作者： 澎宝妈

用料

• 普通面粉 500克
• 盐 5克
• 小苏打 3克
• 无铝泡打粉 6克
• 白糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 熟油 30克
• 水 280-320克

油条的做法步骤

步骤 1

除了熟油，其他的所有材料搅拌无颗粒。再加入30克熟油，开始踹面，踹两次醒两次，第三次案板刷油，接着揣面，踹好后放入保鲜膜卷好，放入冰箱冷藏最少6小时候，最多48小时

步骤 2

第二天案板撒点面，把面放到常温下半个小时左右，再抻拉擀，赶成5CM左右薄厚。隔一个擦水，定型用。油温三二一面边角料起来就可以放入油条。油温不可过高，油条两边不可掐死，油条用抻，不可捏

菜谱创建时间：2022-02-14 11:01:52