无油低卡/魔芋芝士香葱蛋糕卷

作者： Chiazzzz

用料

• 蛋糕体。。 。。
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 几滴
• 代糖 一丢丢
• 盐 一撮
• 高纯度魔芋精粉 9克
• 酱油 2克
• 葱花 一些
• 芝士粉 可有可无
• 芝士奶酱。。 。。
• 芝士片 1片
• 牛奶 110克
• 玉米淀粉 10克

无油低卡/魔芋芝士香葱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋不用分离，加入柠檬汁和盐 代糖。 （最好用一个导热性比较好的大碗来盛。）

步骤 2

碗底下隔热水，便于全蛋打发。 电动打蛋器开高速打发。

步骤 3

打发到鸡蛋体积膨大，颜色发白，拿起打蛋器画八字不易消失为止。

步骤 4

加入魔芋精粉，一点葱花，以及剩余调味料。电动打蛋器开最低档打几秒钟，混合均匀就可以了。

步骤 5

将面糊从较高处倒入铺了油纸的方形或长方形模具中，微微刮平表面。

步骤 6

震两下震出大气泡。 表面撒些葱花，想要更咸香一点，就撒点孜然之类的。 提前预热好的烤箱，上下火150度，中下层烤20分钟左右。（具体温度时间自行调整）

步骤 7

烤好后取出晾凉。

步骤 8

看看正面。

步骤 9

看看反面。

步骤 10

柔软有弹性。

步骤 11

接下来制作奶酱。 小锅中加入奶酱的所有材料，混合均匀。

步骤 12

开中小火加热，期间不停搅拌防止结块。直到奶酱变得浓稠就可以关火了。盛出备用。

步骤 13

冷却好的奶酱搅打几下，让它变得顺滑。 把酱均匀涂抹在没有放葱花的那面。

步骤 14

想方设法把它卷起来。 卷起来之后，可以拧住油纸的两端，冷藏两个小时及以上让它定型。（冬天温度较低的话，室温就够了）

步骤 15

切掉它的pp。。。。

步骤 16

卷的时候完全不会开裂。

步骤 17

蛋糕体比较有韧性，吃起来有点噎，但蛋香味浓郁，咸甜口的蛋糕吃着也不会腻。

步骤 18

一整条蛋糕卷热量如图。

无油低卡/魔芋芝士香葱蛋糕卷的小贴士

柠檬汁可以用少量白醋代替。加柠檬汁一是为了去腥，二是酸性物质的加入能让鸡蛋更好打发。

菜谱创建时间：2022-02-14 09:23:29