四川香肠

作者： 誰誰誰

三年没回家了特别想念家里的香肠，找姑姑们问到了配料今年自己做了香肠。记录一下留着明年继续改进

用料

• 猪肉 5000克
• 辣椒面 60克
• 花椒粉 60克
• 胡椒粉 20克
• 冰糖 50克
• 盐 96克
• 味精 25克
• 白酒 80克

四川香肠的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片，肥肉切小条。大概7:3比例

步骤 2

放入所有调料腌制半小时到2小时

步骤 3

开始灌肠

步骤 4

大功告成。忘记热水洗了，第二天才扎的孔

四川香肠的小贴士

花椒粉和辣椒粉分别是大红袍和二荆条现磨的，特别香，花椒粉太好了味道稍微有点重。辣椒粉故意少放了，所以辣味不太重。 根据姑姑的建议10斤香肠盐不能超过100克，不能低于80克，他们还加了十三香，我这次没有调料就没加。

菜谱创建时间：2022-02-14 01:03:42