蒜香鸡爪

作者： 皓宝_妈咪

用料

• 鸡爪 500克
• 料酒 30克
• 姜 1块
• 大蒜 半个
• 红辣椒 3个
• 盐 10克
• 冰糖 20粒
• 蚝油 20克
• 酱油 45克
• 白醋 7.5克
• 陈醋 7.5克
• 芝麻油 2.5克
• 花生油 5克

蒜香鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净切开备用，拍一块姜放一起

步骤 2

锅里水开后先加入大块的鸡爪，大火盖锅盖煮开五分钟后，加入另一部分小块的鸡爪，盖锅盖再煮十分钟

步骤 3

捞出来后冷水冲洗干净浮沫，冲洗多几次直至鸡爪完全冷却

步骤 4

装密封盒放冰箱冷藏一个小时（可以加点冰水泡）

步骤 5

准备1个大蒜（掰一半的分量就行）跟3个红椒，分别剁碎，有搅拌器可以一起放搅拌器里搅成大颗粒

步骤 6

蒜头剁碎

步骤 7

红辣椒剁碎

步骤 8

辣椒蒜蓉里面加入7.5克盐，20粒冰糖搅拌，腌制半个小时

步骤 9

拥有一套量勺，方便许多

步骤 10

加入耗油，酱油，白醋，陈醋，芝麻油，花生油

步骤 11

搅拌均匀，腌制半个小时

步骤 12

蒜蓉辣酱酱腌制好后，铺在鸡爪上面，（鸡爪从冰箱取出后，如果有冰水的，要倒掉冰水）用手抓拌均匀（不想腌手的话，一定要戴手套吖😉）

步骤 13

密封盒盖好放冰箱冷藏几个小时，中途打开戴手套抓拌几次才更加均匀入味

步骤 14

这个是两个小时后的状态，想更入味可以泡久一点

步骤 15

都挺不错的哈，准备开吃咯😋

菜谱创建时间：2022-02-13 22:54:52