手擀面

作者： 云深不知处的CC

总结一下从品诺王老师那学到用到的手擀面小技巧，第一次就成功啦，煮好后柔软、光滑、劲道！

用料

• 普通面粉 500克
• 清水（常温） 220克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克

手擀面的做法步骤

步骤 1

500g面粉中放入5g食用盐、一个鸡蛋，分次加入220g清水，先用筷子和一下，再上手揉。

步骤 2

揉至“三光”，攒成团型，封闭醒面20分钟。

步骤 3

松弛完成后，撒上一些面扑（玉米淀粉），开始擀。

步骤 4

擀面手法：先用擀面杖将面团压一压，转着压，压开压扁压圆；擀面先擀边，边转边擀，把面边先擀开；把面卷上擀面杖开始擀，手从中间向两边发力，边擀边捋，换个方向继续擀，擀至自己喜欢的厚度。

步骤 5

将擀好的面叠一下，切成喜欢的宽度，抖一抖，完成。

菜谱创建时间：2022-02-13 19:39:05