控糖主食|无糖无油柔软蓬松的奶香玉米饼

作者： create_database_smile

用料

• 玉米粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 250毫升
• 水 50克
• 酵母 2.5克
• 小苏打 1克

控糖主食|无糖无油柔软蓬松的奶香玉米饼的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

除了小苏打以外的材料混合均匀，小苏打最后放，面粉吸水性不同，水可以分次加

步骤 3

室温发酵2倍大，图里状态是26度3小时，中间没看也可能不需要这么多时间

步骤 4

勺子扒拉一下的状态，如果没有这种气孔是没发起来，加点酵母重新发酵，直接做会干的掉渣

步骤 5

加小苏打翻拌排气

步骤 6

排气后的状态 这时候可以开始烙饼了，也可以二次发酵

步骤 7

备菜期间二次发酵的样子，大概半小时，需要再次拌几下排气

步骤 8

无水无油的平底锅小火烙

步骤 9

冒起大泡以后顶部快干时翻面

步骤 10

翻过去的样子

步骤 11

两面都烙成金光色就熟了

步骤 12

切面状态

菜谱创建时间：2022-02-13 18:59:48