萝卜羊肉煲

作者： 羊羊妈妈爱做饭

用料

• 羊肉 2斤
• 萝卜 1-2根
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 老抽 1勺
• 香叶 适量
• 八角 2个
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 冰糖 少许
• 桂皮 一小块
• 蚝油 2勺

萝卜羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊肉斩块，加入料酒，姜和葱头，抓匀腌半个小时。

步骤 2

烧一锅水，水沸后倒入羊肉，涮煮2-3分钟，捞出沥干水。

步骤 3

倒入冰水中泡2-3分钟，直至肉变得冰冷。

步骤 4

再次捞出沥干水，捡出姜片和葱头。

步骤 5

锅里放油，加入适量冰糖，小火炒化后转大火，炒至焦糖色，然后倒入羊肉，加适量老抽，继续翻炒至肉面略带焦色。

步骤 6

加水，水量约平至肉平面，然后加入干辣椒（不吃辣的可不加辣椒），姜片，八角，桂皮，香叶，生抽，盐，蚝油和料酒，盖锅盖，大火煮沸后转小火，焖20分钟。

步骤 7

加入切好的白萝卜块，继续大火煮沸后转小火焖20分钟。

步骤 8

砂锅放火上，大火空烧3分钟（不盖盖子），把砂锅充分烧热。

步骤 9

将萝卜羊肉和汤一起倒入砂锅，如果汤比较多，就大火收一点汁。

步骤 10

最后加入切好的蒜叶和适量鸡精，翻拌一下即可上桌。

菜谱创建时间：2022-02-13 18:29:03