鲁邦种隔夜发酵贝果

作者： 不吃甜食会shi

鲁邦种让贝果口感更迷人

用料

• 鲁邦种 120克
• 高粉 500克
• 水 300克左右
• 盐 7克
• 煮贝果水 500克
• 煮贝果用糖 25克

鲁邦种隔夜发酵贝果的做法步骤

步骤 1

鲁邦种➕水➕高粉➕盐，一次性混合打成光滑面团

步骤 2

发酵40分钟左右，分割，整形。直接冰箱冷藏发酵。

步骤 3

第二天早上，水500克➕糖25克煮沸，下贝果每面煮30秒

步骤 4

烤箱220°提前预热，烘烤20分钟左右

步骤 5

虽然没有钻石纹，出现迷人的小气泡

步骤 6

放至温热即可冰箱冷冻保存。吃时直接喷水复烤

鲁邦种隔夜发酵贝果的小贴士

日常口粮，主要用于作者记录食谱，难度稍大。建议做鲜酵母版就很好吃啦

菜谱创建时间：2022-02-13 17:02:28