皮蛋瘦肉粥

作者： 果果ce

广式皮蛋瘦肉粥，记忆中的广式早餐。瘦肉最好选择梅花肉、前兰肉等比较嫩的部位。（笔记自用）

用料

• 皮蛋 1个
• 腐竹 几段
• 瘦肉 切片
• 姜丝 若干
• 葱花 若干
• 白胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 生粉 适量
• 盐 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

水中加入一杯米（两人份），腐竹段。压力锅上汽后小火5分钟等待自然消气。

步骤 2

煮粥同时，瘦肉切成薄片，加入蚝油、生粉、料酒、水，拌匀，最后加入油拌匀。腌制备用。

步骤 3

将煮好的腐竹白粥舀到小锅（一人份，两人口味不同，分次煮），放入姜丝、皮蛋、白胡椒粉、盐，稍煮。再加入腌好的肉片，边煮边搅拌以防粘锅，肉接近熟时关火，稍闷一会至肉全熟。大碗放葱花，舀入煮好的粥，完成。

菜谱创建时间：2022-02-13 14:59:43