脆皮五花肉

作者： 田小兔_Y

一切源于对美食的热爱，跟个风，没想到真的太好吃了

用料

• 五花肉 500克
• 粗盐 适量
• 五香粉 2勺
• 白醋 适量
• 蚝油 1－2勺
• 生抽 1－2勺
• 料酒 1-2勺
• 孜然粉 适量
• 姜 3片
• 小葱 1跟
• 花椒，大料 适量

脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

准备一斤新鲜的带皮五花肉，切成长条，洗干净

步骤 2

准备葱姜蒜，八角大料

步骤 3

上锅，大火，倒入料酒，煮20分钟左右，撇干净浮沫

步骤 4

煮完后捞出，小心烫，用叉子扎上小孔，皮冲下，切成皮不断地块块

步骤 5

按照碗里的量，把孜然，十三香，蚝油，辣椒，生抽，少量的糖放在一个碗里搅拌均匀，可以根据自己口味调整用量

步骤 6

给五花肉来个全身大按摩，盖上保鲜膜，放在冰箱里腌30分钟

步骤 7

用锡纸像图上那样包起来，两头用牙签固定，刷一层白醋

步骤 8

在白醋上撒上粗盐，一定要粗盐，细盐会咸到发苦。第一次烤，放入烤箱200度，40分钟。 时间到后，去掉锡纸和盐巴，在刷一层白醋，换成烤网，刷层白醋，在烤20分钟出锅

步骤 9

烤好后表皮超级酥脆，第一次和第二次都要刷白醋，白醋会让表皮酥脆，时间可以根据家里烤箱温度调节

步骤 10

切开，用生菜包着吃超级香

菜谱创建时间：2022-02-13 14:49:14