快手版黄金蛋炒饭~

作者： 初夏de鱼

大周末的因为早餐吃得晚就不想做饭了，然后某人饿，看了一下冰箱的食材，有鸡蛋，四季豆，干虾仁，瘦肉，胡萝卜，于是灵机一动就给他做了一个快手蛋炒饭。

用料

• 胡萝卜 1/4根
• 鸡蛋 1个
• 四季豆 3跟
• 米饭 2小碗
• 虾仁 一把，十几个吧
• 瘦肉 适量
• 葱花 适量

快手版黄金蛋炒饭~的做法步骤

步骤 1

以上材料，干虾仁先用热水泡5分钟，搓洗净，换冷水泡着备用。 瘦肉，胡萝卜，四季豆过水切丁，葱花。

步骤 2

炒锅放油，放入瘦肉，虾仁，一半的葱花爆炒，肉炒熟之后放入胡萝卜四季豆蚝油和盐炒熟。 盛起备用。

步骤 3

米饭可用隔夜饭，或者新煲的饭（少放点水煲饭）。 炒锅下油，打一个鸡蛋，放入米饭，加入适量盐搅拌均匀之后快炒到蛋液凝固。 这样米饭就是金黄色的。

步骤 4

加入蚝油和刚炒好的配菜，翻炒均匀。 可尝下味道，加入酱油增色增香，炒干水关火。 开吃啦~

快手版黄金蛋炒饭~的小贴士

炒饭好不好吃， 第一个，米饭不要太软，要干水。所以隔夜饭就挺好，或者你用东北珍珠米会比较劲道，不容易软烂，如果是刚煲的饭，比平时少放点水，好了一个打开盖子，用筷子打松，让水蒸气散掉。 2.一定要够油，大火，如果是煤气炉铁锅更好，我用的是电磁炉。

菜谱创建时间：2022-02-13 14:00:45