迷你泡芙

作者： 萱琳

记录自用配方

用料

• 黄油 50克
• 盐 1克
• 糖 5克
• 水 65克
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 3个

迷你泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油、盐、糖、水、牛奶放入锅中，开火煮沸。

步骤 2

面粉过筛，准备在一旁。锅里煮开够，面粉直接倒入锅中，小火不停搅拌均匀，直到面团看不见生粉颗粒。

步骤 3

鸡蛋少量多次的加入，3个鸡蛋约150克全蛋液（根据实际情况增减）

步骤 4

面糊在刮刀上不易滑落，用力晃动滑落成倒三角状。如视频所示。

步骤 5

装进裱花袋中（我用的是八齿的裱花嘴）上下火180度25分钟，中途不要开烤箱

步骤 6

前期不会鼓起来，不要着急，不要开烤箱

步骤 7

具体时间根据实际情况，基本23分钟的时候就时不时的看一下，等它定型表面上色（微微有点棕色）就可以出炉了

菜谱创建时间：2022-02-13 13:37:02