蒲烧茄子饭

作者： 两碗半

老婆点菜之今日挑战——蒲烧茄子饭

用料

• 长茄子 3个
• 葱姜蒜末 适量
• 米饭 2碗
• 灵魂蒲烧汁
• 耗油 2勺
• 生抽 3勺
• 蜂蜜 2勺
• 白胡椒粉 少许
• 白糖 小半勺
• 白芝麻 1勺
• 香油 1勺
• 清水 1大勺
• 老抽 少许调色

蒲烧茄子饭的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，切段（选择长茄子最佳）

步骤 2

上气后，放入蒸锅，大火蒸制十分钟

步骤 3

蒸茄子的时间，调制一个灵魂蒲烧汁 两勺耗油、三勺生抽、两勺蜂蜜、少许白胡椒、小半勺白糖、一勺白芝麻、一勺香油、一大勺水、少许老抽调色，搅拌均匀

步骤 4

茄子时间到，用筷子插透即可。从中间改刀但不要切断！！！

步骤 5

锅烧热后下油，油烧热后放茄子，煎制两面金黄（煎制目的上色并去除水分）

步骤 6

茄子煎制两面金黄后，放入葱姜蒜末爆香，再放入蒲烧汁小火烧制三分钟，汤汁收至粘稠，出锅啦！

蒲烧茄子饭的小贴士

蒸好的茄子改刀时不要切段！

菜谱创建时间：2022-02-13 10:49:41