三合汤

作者： 小飞飞的御用厨师

用料

• 牛肉 200克
• 百叶 200克
• 鸭血 200克
• 小米辣 6个
• 干辣椒碎 1勺
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 花椒 20粒
• 香菜 若干
• 白醋 20滴
• 山胡椒油 3勺

三合汤的做法步骤

步骤 1

姜蒜切末，小米辣切末，香菜切小段………牛肉切薄片，加少许生抽，一丢丢淀粉，抓匀………鸭血切片，焯水备用………百叶切段，用新水焯水备用。

步骤 2

热锅加油，花椒姜蒜末炒香，加小米辣末，干辣椒碎，少许豆瓣酱（也可不加）炒出红油………加热水2升烧开………

步骤 3

放入鸭血，百叶。加盐3勺，汤口合适，煮2分钟方便鸭血入味………加入牛肉，注意打散………再次开锅后，淋入20滴左右白醋………最后，加入这道菜的【灵魂】——山胡椒油，具体多少可依个人口味。

步骤 4

出锅，撒香菜葱花。

菜谱创建时间：2022-02-12 23:48:24