青椒炒豆皮

作者： S姐家的柚子露

间歇性又想减肥系列～这一道菜饱腹感巨强…强到想哭…

用料

• 豆皮 根据要吃的人数来增减，我用了切好的那种大约9条左右
• 青椒 2个
• 盐 少许
• 生抽 根据口味适量
• 蚝油 大约汤勺的1/4左右

青椒炒豆皮的做法步骤

步骤 1

把青椒洗好切成小块哦，别问我怎么切…你觉得怎么切方便就怎么切～

步骤 2

豆皮先用温水泡开～我买的是那种切好的干的豆皮～所以需要用温水先泡开才能用

步骤 3

泡开之后，冷水下锅把豆皮涮一涮～本身这种豆皮是可以生吃的，但是我喜欢比较软的口感所以还是焯了一下水～（这一步其实是必须步骤～后面我再告诉你为什么这一步不能省）

步骤 4

起锅烧油，油热下青椒～中火炒！ 把青椒都炒熟～

步骤 5

青椒炒熟之后放入焯过水的豆皮～ 炒它！ 然后放盐～炒它10秒！ 然后放生抽～炒它20秒！ 然后放蚝油～炒它10秒！ 然后重点把豆皮的水分炒干就可以了～ 如果你喜欢吃辣的可以放一些小米椒就行了～

步骤 6

转盘～装模作样给它来一张出道照～

青椒炒豆皮的小贴士

1.青椒不要切太碎～太碎了口感就不好了 2.豆皮焯水主要是把豆皮的豆腥味去除 3.朋友们～ 豆皮本身就是可以生吃的～但是疫情期间我建议你还是焯水之后再用～毕竟你也不是牛宝宝嘛～吃什么生的～老实焯水啊～乖！ 4.这道菜我做过几次～ 都是间歇性想减肥的时候做的【主要就是饱腹感太强了】前几次都没有放蚝油口感差了好多～所以这一次我建议你放蚝油 5.豆皮本身焯水了之后是比较软的湿润的，你在炒的时候主要就是豆皮干了，但是还带一点点那种水润感的时候就可以起锅了～要不然豆皮会被炒散的～就会变成一片一片碎了叭唧的～【不要问我为什么知道！我！就是知道！哼！打死也不会承认之前翻车过的！哼！】 6.火候呢～我建议在下豆皮之后就保持中火炒就行～要不然容易糊～豆皮…你懂的～

菜谱创建时间：2022-02-12 21:36:15